xamón

(< fr jambon)

s m
Pata traseira do porco, especialmente salgada e curada.
[ALIM]
1. s m
  Carne da coxa ou da paleta de porco ou de xabaril salgada en seco, en húmido ou por inxección de salmoira e posteriormente desecada ao aire, por cocción ou afumada, para que se conserve.
2. xamón de York
  Xamón de porco desosado, sazonado, nitrificado e cocido, envolto ou en lata. Pode afumarse ou engadírselle especias e condimentos.

Palabras veciñas