xerez

iño branco, seco e de alta graduación (15-21°) elaborado nas provincias de Cádiz e Sevilla, especialmente en Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María e Sanlúcar de Barrameda, a partir das variedades de uva palomino e Pedro Ximénez. A súa cor pode ser moi pálida, ambarina, dourada ou escura. Tamén poden ser doces, quinados, aromatizados ou de cor.