acidulante
acidulante
(< acídulo)
adx
[QUÍM]
Substancia ácida, xeralmente orgánica, que se emprega en moitos procesos como conservante, regulador, modificador de viscosidade e demais. Presentan estas características os ácidos cítricos, fumáricos, propiónicos, lácticos, sucínicos, adípicos, málicos e tartáricos.