civet*

Preparación culinaria de carnes, en xeral de caza, previamente postas a macerar nun mollo de viño tinto, cebola, especias e cenoria. Refógase na tixola e despois estúfase no mollo da maceración, que ao final se liga co sangue do animal. Tamén recibe esta denominación unha preparación similar feita con lagosta.