cococha
cococha
(< éusc kokotxa ‘barbela dapescada’)
s
f
[ALIM]
Porción musculosa submandibular da pescada e tamén do bacallao, saborosa e xelatinosa, que se emprega para preparar algúns dos pratos típicos da cociña vasca, como as cocochas en salsa verde ou as cocochas rebozadas.