málico, ácido

Nome científico: [ácido hidroxisuccínico: HOOC-CH(OH)-CH<sub> 2</sub> -COOH]

[QUÍM]

Hidroxiácido dicarboxílico que, na súa forma isomérica levóxira, se atopa en mazás, tomates, cereixas e outras froitas. Emprégase en medicina e como aditivo alimentario para acidificar os alimentos.