maltosa
maltosa
(< malte + -osa)
s
f
[BIOQ]
Disacárido de glicosa que descubriu O’Sullivan (1872). Obtense por hidrólise enzimática do amidón mediante a amilasa e emprégase como nutriente, edulcorante e medio de cultivo. OBS: Tamén se denomina azucre de malta.α