peroxidación
peroxidación
(< peroxidar)
-
s
f
[QUÍM]
Acción e efecto de peroxidar.
-
s
f
[QUÍM]
Proceso de formación de peróxido sen moléculas con enlaces dobres (graxas insaturadas, carotenos, etc), debido á degradación oxidativa (enzimática ou por autooxidación química), que se inclúe no fenómeno xeral do enranciamento. OBS: A grafía <x> representa o son [ks].