peroxodisulfato

Calquera sal do ácido peroxodisulfúrico. Os peroxodisulfatos potásico (K 2 S 2 O 8 ) e amónico ((NH 4 )2S 2 O 8 ) empréganse como aditivos madurativos de fariñas, pois melloran as propiedades para a panificación. Pero o seu uso está prohibido porque provocan unha enfermidade profesional denominada eccema dos panadeiros.

Anión de fórmula S 2 O 8 2- . OBS: A grafía <x> representa o son [ks].