saponificación

Acción de saponificar.

Procedemento que consiste en tratar un éster cun alcalino acuoso, como o hidróxido sódico, para conducir á formación dun alcohol e do sal alcalino do ácido.

Número de miligramos de hidróxido potásico necesarios para saponificar un gramo dunha mostra dun éster dunha mestura que os conteña.