arabitol
arabitol
(
s
m
[QUÍM]
Polialcohol obtido da redución da arabinosa, que se pode presentar en varias formas. A forma L, levoxira, obtense a partir da L-arabinosa; e a forma D, dextróxira, a partir da D-arabinosa e tamén pola fermentación de melazas con certas levaduras do xénero Saccharomyces.