crocetina
crocetina
(< lat croceus ‘azafrán’ +-ina)
s
f
[BIOQ]
Pigmento vexetal carotenoide de cor vermella e hidrosoluble. En estado natural, localízase nos estigmas do azafrán en forma esterificada con dúas moléculas de xentiobiosa, o que constitúe a crocina.