espinaca

Herba anual, de grandes follas glabras, lustrosas e onduladas, que forman unha roseta basal, e talo de ata 2 m, anguloso e ramificado, acabado nunha panícula de flores verdosas e arredondeadas, agrupadas en glomérulos. As súas follas adoitan comerse cocidas ou refogadas con aceite ou manteiga, como gornición de carnes e peixes, en sopas, en preparacións con ovo (albóndegas, tortillas e revoltos), en pasteis vexetais ou soufflé, e en ensaladas.