humectante

Que humecta.

Substancia higroscópica que se engade a certos produtos alimentarios para reter auga, retardar o seu resecamento e manter a súa textura inicial. Son axentes humectantes certos polímeros hidrófilos así como algunhas proteínas e determinados monómeros como o glicerol, o propilenglicol e o sorbitol.

Substancia que diminúe a tensión superficial e aumenta a capilaridade da auga e que se emprega para facilitar a humectación, especialmente de tecidos.