adobo

(< adobar)

s m [ALIM]
Preparado máis ou menos líquido ou espeso composto por algúns condimentos, herbas aromáticas, aceite, viño e/ou vinagre, que serve para condimentar e conservar as carnes e os peixes. Reciben tamén esta denominación algúns alimentos tratados cun adobo, como o raxo do porco.
Sinónimos: aderezo, adubo, aliño.
s m [IND]
Conxunto de operacións para adobar peles.
[IND]
1. s m
  Ingrediente empregado para adobar as peles.
2. adobo con aceite
  Adobo con aceite de peixe, empregado principalmente para adobar as peles denominadas rebezos.
3. adobo con aldehidos
  Adobo con aldehidos, como son o formaldehido, o aldehido glutárico, o amidón-dialdehido e outros.
4. adobo mineral
  Adobo con substancias minerais. Os máis importantes son os sales básicos de cromo, para realizar o adobo con cromo.
5. adobo sintético
  Adobo con taninos sintéticos. Son un complemento moi importante dos taninos naturais e minerais.
6. adobo vexetal
  Adobo con taninos vexetais procedentes de madeiras, follas ou cortizas de moitas especies vexetais, como por exemplo o castiñeiro, a mimosa, o carballo, o piñeiro, o verniz do Xapón e outros.

Palabras veciñas