Arzak, Juan María

Cociñeiro. Realizou estudios na Escola de Hostalería de Madrid entre os anos 1962 e 1965. Entre as moitas distincións coas que conta destacan: Premio Nacional de Gastronomía como mellor restaurante (1985 e 1995), Gran Premio da Arte da Cociña como mellor cociñeiro de Europa pola Academia Europea de Gastronomía (1992), Cabaleiro das Artes e das Letras do ministerio de Cultura francés e a Medalla de Ouro da cidade de Donostia. Posúe un coñecido restaurante en Donostia, situado na casona que seu avó utilizaba como adega, referencia obrigada da moderna cociña vasca.

Cronología