Buchner, Eduard

Químico. Doutor en Filosofía, estudiou tamén Botánica. Foi profesor nas universidades de Kiel, Tübingen, Breslau e Würzburg. En 1907 recibiu o Premio Nobel de Química polo descubrimento da fermentación non celular. Os seus traballos demostraron que a fermentación alcohólica é resultado da acción química duns enzimas chamados cimasas, e que non é consecuencia de ningunha “actividade vital” exclusiva dos seres vivos, aínda que estes enzimas, quimicamente tipificables, están intimamente asociados a procesos metabólicos.

Cronología