chaource*

s m [ALIM]

Queixo orixinario de Chaource, na rexión francesa de Champagne, elaborado con leite graxo de vaca. Ten a pasta cremosa e mol e a codia balorecida. Presenta o olor propio da adega na que madura, entre tres semanas e dous meses. Comercialízase en pezas pequenas, de ata medio quilogramo.