dextrina

Polisacárido intermedio resultante da hidrólise do amidón a maltosa polo enzima amilasa. As dextrinas son substancias sólidas solubles en auga e insolubles en alcohol e éter, de cor tostada e amorfas. As súas disolucións son dextroxiras. Obtense na industria quentando o amidón con ácidos diluídos, e ten diversos usos como espesante, adhesivo ou substituto da lactosa.