mozzarella*
mozzarella*
s
f
[ALIM]
Queixo elaborado en Lacio e en Campania, orixinariamente con leite de búfala e actualmente de vaca. É de pasta tenra, branca e compacta, cru, caseificado entre 32° e 35° C, de maduración rápida e de sabor doce agradablemente acidulado.