² chufa

Herbácea vivaz con espolóns de talo triangular e macizo, espiguiñas de cor parda con glumas caducas de varias flores sen perianto e estilo trífido, reunidas nunha umbela composta. Presenta rizomas provistos de tubérculos redondos ou ovados, con cicatrices en forma de anel, carnosos e ricos en azucres, amarelos por fóra e brancos por dentro que constitúen o ingrediente da orchata. De orixe asiática, cultívase en ambientes húmidos da costa mediterránea da Península Ibérica.