glicérido
glicérido
(
s
m
[BIOQ]
Cada un dos ésteres de glicerina e ácidos graxos. Atópanse moi estendidos na natureza como constituíntes das graxas e aceites. A esterificación pode ocorrer nun, dous ou tres grupos hidroxilo da molécula de glicerina, formándose monoglicéridos, diglicéridos ou triglicéridos.