Bizzarri, procedemento de
Bizzarri, procedemento de
[ALIM]
Procedemento de obtención de segundos viños, consistente en engadir ao bagazo sen prensar unha cantidade de auga (cun contido de 10 a 12 kg de azucre e 200 g de ácido tartárico por 100 litros) igual ás dúas terceiras partes do viño en flor.