mosto

Zume de uva antes de fermentar e converterse en viño. Os mostos conteñen dun 70 a un 85 % de auga e de 140 a 225 g de azucre por litro, ademais de ácidos orgánicos, sales minerais, taninos, materias colorantes, nitroxenadas, amoniacais ou orgánicas, gomas, pectinas, etc. A densidade varía entre 1,05 e 1,13.

Zume que se extrae de certas froitas.

Licor azucrado que se obtén tratando, con auga fervendo, o malte moído.