nitrosamina
nitrosamina
(< nitros- + amina)
s
f
[QUÍM]
Substancia que contén o radical N-N=O, como resultado da reacción entre o ácido nitroso e as aminas secundarias. Na industria alimentaria a miúdo prodúcese ao reaccionar os nitritos coas aminas presentes nos alimentos. Determinouse que ten propiedades canceríxenas.