alveograma

(< álveo- + -grama)

s m [TECNOL]

Gráfico obtido cun alveógrafo. Da forma e dimensións do alveograma dedúcense as aptitudes e as aplicacións industriais das fariñas e, polo tanto, dos diferentes tipos de trigo das que se obtiveron: para facer pan, ensaimadas, pastas para sopa, biscoitos e outros alimentos.