clara
(< claro)
-
s
f
Solución coloidal, albuminosa e transparente, que rodea a xema do ovo. Sepárase da xema para determinadas preparacións culinarias; a máis característica é batela ata convertela nunha escuma (claras a punto de neve) que ornamenta algúns postres fríos, como a crema.
Ex: O lobo do conto tomou claras de ovo para dulcificar a súa voz e enganar así a Carapuchiña Vermella.
Sinónimos: albume. -
s
f
[ALIM]
Bebida refrescante que se elabora mesturando gasosa e cervexa. Tamén se denomina demi panaché. Unha variante é a clara de limón, na que se mestura cervexa e limoada.
Confrontacións: cervexa. -
s
f
[PINT]
Material que se emprega como aglutinante na pintura ao temple, na doración con po de ouro e na iluminación de manuscritos. Tamén se utiliza como adhesivo na fixación dos pans de ouro.
-
s
f
Termo do barallete, xerga dos afiadores e paraugueiros, que corresponde ás voces ‘mañá (antes do mediodía)’ e ‘semana’.